快手酱鸭

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简介

小暑到来,盛夏就来了,夏天适合吃鸭肉,对于体虚怕热且需要一定的蛋白质补充的的人都比较好。而且鸭肉是凉性的,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,清热解毒、滋阴降火等功效。

只是超市里买的冻鸭腥味比较重,所以用来浓油赤酱一番,味道就不错,而且全程不开油锅,既方便又适合闷热的夏天,做菜不用那么辛苦。

#本来生活国民家常菜#

用料  

鸭肉
生抽
老抽
冰糖
香叶八角茴香
生姜
料酒

快手酱鸭的做法  

  1. 整块鸭肉洗净后水汆一下。

  2. 再重新洗干净后,锅内放水盖过鸭肉,放生姜,料酒,生抽,老抽,八角茴香香叶。

  3. 大火煮开后,放糖,继续小火煮。

  4. 小火煮十五分钟后,拿开锅盖,换大火收汁。

  5. 等到汁水差不多黏稠后,取出鸭肉放凉后切块,最后浇上汁水。

小贴士

各种调料的量根据鸭肉量来调节,原则是一开始少放点,尝尝味道,淡了就继续加一点,情愿一点点加,免得上来咸了后比较难弄。

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