东北大锅芸豆炖大骨头

简介

东北饮食文化比较粗犷,味道层次分明,我们老家是农村,每年夏天回老家最爱的就是自家菜园子种的芸豆,苞米,土豆,把它们整一大锅,当然是自家土炕的大锅,这锅里做出来的美食是任何星级酒店都做不出来的!

用料  

芸豆 二斤左右
猪大骨棒2个,土豆2个
八角 1个
大酱 少许
依个人口味而增减
鸡精 适量
香菜

东北大锅芸豆炖大骨头的做法  

  1. 把大骨头用凉水洗净,泡半个小时,目的是把血水泡出来,之后把骨头单独熬熟,骨头汤成乳白色,过程大约四十分钟,也可以节省时间放电压力锅里直接几分钟就搞定了!

  2. 骨头整好了待用哦!包括骨头高汤相当重要啊,待用!之后锅中热油,放入蒜末炒香,在放大酱,火稍小,別糊啦,放八角和芸豆,土豆,炒吧,火稍大点,爆炒,炒个大约十分钟左右,放盐,把大骨棒和汤依次放入芸豆中,炖个半小时左右,放鸡精,葱花香菜,OK!出锅,以后我要养成习惯把每一步骤的照片整好!总忘记拍照片!

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