凉拌面

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简介

凉拌面可加各种疏菜来做,准备三至五种疏菜这样营养丰富,加上点肉每天的营养可以保证了。

用料  

新鲜湿面条 酌量
各种疏菜 酌量
酱牛肉或卤肉 酌量
大蒜 几瓣
花椒油 少许
生抽醋白糖 酌量
植物油 少许
葱花 少许

凉拌面的做法  

  1. 将湿面条拨散,蒸锅加水烧开,将面条放入蒸锅内蒸10分钟。

  2. 另取一锅烧一锅开水,将蒸好的面条放入开水中煮1-2分钟,捞出放入大盘中加入少许植物油搅拌冷却,防止粘住。

  3. 选择三至五种疏菜切丝,放油锅炒熟,可生食的疏菜,切丝直接拌,酱牛肉切丝。

  4. 大蒜拍蓉做成蒜泥加入凉开水拌均。

  5. 将酱肉、疏菜、蒜水、生抽、醋、白糖、花椒油、葱花放入面条拌均即可。

小贴士

疏菜可选黄瓜、胡萝卜、豆角、白菜、茭白、洋葱等等,如果吃辣可加入油辣椒,还可加入油炸花生米或油炸黄豆,这样更香,根据个人口味还可加入酸萝卜碎或者玫瑰大头菜碎。

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