小白素食记录
素三剁
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人做过这道菜
灵感来源于云南菜中的黑三剁及红三剁，变化一下做成素的~要素就是要有泡菜，比如酸豆角，酸菜等等
喜欢的还可以放尖椒，但是秋季不适宜吃太辣的，所以我今天只用了干辣椒提味
喜欢的还可以放尖椒，但是秋季不适宜吃太辣的，所以我今天只用了干辣椒提味
用料
素三剁的做法
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买来现成的酸豆角洗净切碎，黑木耳泡发切碎，秀珍菇切碎
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锅烧热下少许油，下干辣椒碎和姜末炒香，然后下去切好的豆角木耳秀珍菇翻炒
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加生抽、糖、盐调味，继续炒到汤汁收干即可
小贴士
1.因为酸豆角的咸度都不太一样，所以加盐的时候尝一下再调味
2.蘑菇炒后会出水，所以最后要多炒一会收干汤汁
2.蘑菇炒后会出水，所以最后要多炒一会收干汤汁
