酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼

简介

昨天在超市买海鲜干贝的时候,想到蔡澜料理里喜欢叫高级大厨们做一个鸡蛋的料理,就想到用干贝煎无油鸡蛋煎饼,后来看微博,蔡澜用腌制的海鲜鱼肠加软芝士拌着当下酒菜,说是天下最美味的美食之一,不加油的海鲜鸡蛋煎饼居然在新买的24厘米平底锅里倒入时,变成了不规则的形状,而且一个鸡蛋的蛋液在24厘米的锅里分量太少了,想了下,改做泰国类的酸奶料理,结果,反而比海鲜鸡蛋煎饼味道更美味!

用料  

洋鸡蛋 2个
大蛤蜊干 0.030千克
干贝干 0.126千克
芦荟酸奶 100克
土豆 1个

酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法  

  1. 芦荟酸奶

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤1
  2. 洗干净的土豆

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤2
  3. 大蛤蜊干2.88元、干贝干6.65元、淡菜海虹蓝贝干3.24元、银鱼丝2.46元

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤3
  4. 海鲜干贝鸡蛋

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤4
  5. 大蛤蜊鸡蛋

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤5
  6. 洗干净的干贝

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤6
  7. 洗干净的蛤蜊

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤7
  8. 在干贝里加一个洋鸡蛋

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤8
  9. 在蛤蜊里加一个洋鸡蛋

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤9
  10. 把鸡蛋和蛤蜊肉混合均匀

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤10
  11. 把干贝和蛋液混合均匀

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤11
  12. 一个土豆擦丝用平底不粘锅干焙(不加油和调料)

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤12
  13. 先在平底锅倒入干贝鸡蛋液翻炒,再倒入蛤蜊蛋液混合炒。

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤13
  14. 把炒好的干贝蛤蜊鸡蛋碎盛在土豆煎饼上

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤14
  15. 都是没有油的原汁原味的土豆海鲜(干贝蛤蜊)煎饼

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤15
  16. 加入芦荟酸奶做调味料拌着吃,有咸鲜的海鲜鸡蛋和酸甜的酸奶,还有奶酪味的土豆,好好吃!像泰国之类的酸奶料理!

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤16
  17. 酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼

    酸奶海鲜鸡蛋土豆煎饼的做法 步骤17

小贴士

查询的资料,这种芝士也是做提拉米苏的软芝士,日式烹饪中经常用到的柴鱼高汤就是鲣鱼制作而成。鲣鱼在日本被使用特殊工艺煮熟,剔除鱼刺后反复烟熏多次。因烟熏后的鲣鱼硬如木块,故也称为“木鱼”!

和腌制的柠檬一样,是南无阿弥陀佛!

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