菌菇小炒

8.5 综合评分
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蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。有研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶呢。
这一道简单的菌菇小炒好吃又健康

用料  

各种菌菇 平菇/香菇/口蘑/杏鲍菇/鸡腿菇/白玉菇/滑子菇/蟹味菇/茶树菇……
生抽
蚝油
香油
淀粉

菌菇小炒的做法  

  1. 木耳香菇用水泡发,泡过的水留下备用

  2. 菌菇切片或撕成块
    我这次用了杏鲍菇、香菇、木耳,还有灰树花
    灰树花是一种食、药兼用蕈菌,口感很脆爽

  3. 葱切末,锅中加少许油,加葱爆香

  4. 加入各类菌菇炒制微微发软出水【炒制过程中干锅需要添水时可以用泡制香菇木耳的水】

  5. 糖1勺、蚝油2勺、酱油1勺、香油半勺、淀粉1勺调成调味汁

  6. 锅中烹入调味汁,收汁即可出锅,出锅可以撒少许葱末装饰

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

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菌菇小炒的答疑

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