五彩杂色莲藕

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用料  

莲藕片
湖南腊肉
青椒片
干红椒切粒
蒜瓣
姜丝
米酒

五彩杂色莲藕的做法  

  1. 莲藕削皮,切暴片,浸泡清水中,入几滴白醋

  2. 腊肉洗净,开水锅内蒸熟,切片(肥瘦分开切)

  3. 少许油,起锅,爆香蒜瓣,加入几颗花椒炸一炸,捞出。

  4. 放入肥腊肉片,中火炒出油,放入姜丝,沥干的藕片,干红椒粒炒啊炒

  5. 最后放入青椒片,剩下的瘦腊肉,少许盐,少许米酒,炒一炒,待青椒变软就可装盘。

小贴士

这个菜注意油要少,因腊肉的肥肉出油。
莲藕炒时需中火,不然莲藕易干,腊肉的香味足,莲藕脆爽辣。加上色彩缤纷很有食欲!

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