巧克力玛德琳蛋糕

7.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(22 份)
好极了
10
挺好
9
一般
1

简介

cookie的女人,她还能用手指测量出巧克力溶浆的温度,当面粉、鸡蛋、白糖已不同种姿态组合再幻化成各异的蛋糕,整个过程奇妙浪漫如童话故事。这部电视剧激发了不少女孩的蛋糕师梦想,去法国学习甜品制作成为女孩们追寻的终极目标。从那之后我就开始置办烤箱、模具、面粉开始了自己的蛋糕之旅。
自己做蛋糕的人,不是因为喜欢,就是因为爱。喜欢可能是喜欢吃、喜欢摆弄那些工具、喜欢动手的过程。爱可能是爱自己、爱男友、爱孩子、或者也可能是爱表现、爱出风头。但凡有些心思,真心尝试自己动手做蛋糕的,都能有完美收获。虽然一样的配方、一样的步骤,从你手中出来的成品沾染了你的味道,它与众不同,有关乎爱的付出。可以想像,在某个冬日温暖的午后,屋子里散发着烘烤的香甜味道,你沏上一壶茶,泡一小块刚刚出炉还冒着热气的玛德琳蛋糕,蛋糕入口的一瞬间那种温热甜美的香浓,是无法比拟的幸福感,好有爱啊!

用料  

低粉 50克
黄油 55克
可可粉 10克
鸡蛋 1个
细砂糖 40克
蜂蜜 10克
泡打粉 1/2小勺(2.5ML)

巧克力玛德琳蛋糕的做法  

  1. 低粉、可可粉、泡打粉混合

  2. 同共过筛子

  3. 鸡蛋打入碗里,加入全部细砂糖

  4. 用打蛋器慢慢搅打均匀,切忌不要把鸡蛋打发起泡

  5. 加入蜂蜜搅拌均匀

  6. 倒入过筛后的面粉,搅拌均匀成浓稠的泥状

  7. 把黄油加热熔化,趁热倒入混合物里

  8. 用打蛋器搅拌均匀,成为细滑的泥状。放冰箱冷藏1小时

  9. 冰箱里取出面糊已经凝固,要在室温下放置到面糊可流动的状态

  10. 把面糊装入模具中。上下火,190度,烤13-15分钟

  11. 烤好后放在冷却后再脱模

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