酱焖猪尾

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简介

有蔬菜有肉肉,有浓浓的汤汁,一个人吃一餐,刚刚好,哈哈。

用料  

猪尾巴
绿叶菜
八角
桂皮
香叶
酱油
腐乳汁(可不加)
冰糖
生姜
料酒

酱焖猪尾的做法  

  1. 给猪尾巴拔毛毛,超市买来的一般都不会拔得太干净。猪尾巴切成小段,在开水里汆烫一下,捞出。

  2. 锅里重新加冷水和猪尾巴,下桂皮、八角、香叶、生姜,大火煮沸。加入料酒,转小火慢炖30—60分钟。

  3. 豆腐乳弄碎调成汁,倒入锅中,用勺子拌匀,再加酱油上色。

  4. 上色后加冰糖少量,继续闷一会儿,待冰糖溶化。

  5. 大火收汁,喜欢用汤汁拌饭的可以稍微留多点。盛出。

  6. 蔬菜可加不加,用干净的锅,烧开水汆烫到熟就可以了。围再碗边上即可。

小贴士

1 豆腐乳和酱油都有咸味,所以这道菜就不用放盐了。
2 冰糖的量按个人口味,太甜了容易腻。

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