宫保鸡丁

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简介

无葱版宫保鸡丁。不吃葱星人的福音!

用料  

鸡胸生抽 220g
青灯笼椒 一个
黄瓜 一根
花生 两把
郫县豆瓣 一小勺
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
少量
一小撮
适量

宫保鸡丁的做法  

  1. 腌鸡。处理鸡胸肉,切块。放入碗中,加入老抽,生抽,生粉和料酒。拌匀腌制半小时。腌制鸡肉的同时将青椒和黄瓜切块。

  2. 锅中热油,加郫县豆瓣炒出红油。再加入花椒和干辣椒,炒香。

  3. 加入腌制好的鸡肉,翻炒至鸡肉变色。再加入少量老抽和生抽。再翻炒一分钟。

  4. 加入青椒,加少量水翻炒两分钟。

  5. 加入黄瓜,翻炒,加入白糖和醋。加入花生米。再翻炒一分钟。根据味道加盐或生抽。

  6. 出锅!撒上白芝麻!

小贴士

炒菜过程中可以根据情况加少量水,可以使青椒更软香。

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