炸雪糕

3 人做过这道菜

用料  

雪糕球 一个
橄榄油 适量
鸡蛋打散 一个
脆浆 适量
水果 适量
巧克力酱或炼乳 适量

炸雪糕的做法  

  1. 脆浆的制作:面粉、糯米粉、沾米粉以1:1:1的分量混合于碗内,打入鸡蛋拌匀,再放入少量冰水和啤酒,以顺时针方向拌匀成浆。

  2. 雪糕球上鸡蛋浆,再上脆浆。

  3. 橄榄油入锅烧至220℃时,放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起,装入雪糕杯内,淋上巧克力浆或炼乳,水果块伴边即可。

小贴士

1、最好用橄榄油,花生油次之。   2、油温的控制:油在即将冒烟前温度大约在220℃左右;也可将手放在热锅的上方,感到烫手即达到所需温度(注意安全)。   3、油炸的时间视热油的温度而定,方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆,故需要的时间要稍长些。   4、方法二中,脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。   5、脆浆中放入啤酒的目的,是啤酒受热发酵,能令脆浆炸后更脆口,啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6:4。 6.将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃,口感更佳。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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