深盘夹馅披萨(stuffed pizza)

简介

转自youtube
aashpazi.com
1 tsp.(茶匙)=5 立方厘米=5 毫升
1 tbsp.=3tsp
1 cup= 200ml

8寸深盘

用料  

饼皮
中筋面粉 1 1/2cup
玉米淀粉 2tbsp
酵母 1 1/4tsp
3/4tsp
1tsp
2/3cup
黄油 1 1/2tbsp
橄榄油 1tsp
黄油(起酥用) 2tbsp
酱料
橄榄油 2tbsp
2瓣
番茄 425g
适量
黑胡椒粉 适量
干红辣椒碎 适量
馅料
蘑菇 225g
橄榄油 2tbsp
菠菜 100g
马苏里拉芝士 8oz约227g

深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法  

  1. 饼皮原料除黄油橄榄油外混合均匀

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤1
  2. 加入橄榄油和隔水融化后的黄油,揉成光滑面团

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤2
  3. 覆盖保鲜膜,室温发酵至两倍大,约1小时

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤3
  4. 饼皮擀成方形面片,均匀涂上软化后的黄油,注意空出边缘

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤4
  5. 面皮从一端卷起,再用擀面杖擀扁

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤5
  6. 折成三折

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤6
  7. 先将边缘捏紧

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤7
  8. 再将捏好的边缘向内捏在一起

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤8
  9. 翻过来整形成团,包好保鲜膜冰箱冷藏1小时

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤9
  10. 制作酱料,橄榄油烧热,加入大蒜碎,煎至金黄

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤10
  11. 番茄去皮,切块后加入,适量盐、黑胡椒、干辣椒碎调味,煮至酱汁黏稠

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤11
  12. 馅料,蘑菇切片,加入橄榄油煎

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤12
  13. 菠菜切碎,微波炉两分钟,挤去水分

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤13
  14. 马苏里拉芝士、蘑菇、菠菜,混合均匀

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤14
  15. 面团从冰箱取出,取2/3擀开压入模具,均匀放好馅料

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤15
  16. 剩下1/3面团擀开,盖住馅料,边缘和饼底捏紧

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤16
  17. 刀或叉扎些小口防止胀气,烤箱预热,220度20分钟

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤17
  18. 取出后涂上酱料

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤18
  19. 再撒适量芝士,烤箱190度10分钟至芝士融化

    深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的做法 步骤19

深盘夹馅披萨(stuffed pizza)的留言

  • 大C没有细眉毛  14天前  
    0
    求问11/2cup是5.5cup意思吗?
    作者回复 14天前  
    1.5~

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