红烧茄子

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用料  

茄子 2根
1头
老抽 适量
白糖 适量
适量
鸡精 适量

红烧茄子的做法  

  1. 茄子洗净去蒂,削去一部分的皮,切成较粗的段,备用

  2. 热锅凉油,放入白糖不停搅动,等白糖化成糖色(红褐色)

  3. 下入茄子,淋入老抽翻炒均匀,加入蒜末调成中火盖上锅盖焖至茄子熟

  4. 出锅前,加入适量的盐和鸡精

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