豌豆洋葱碎肉丁
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sunnydolls
很下饭的菜菜
用料
| 洋葱 | 1个 |
| 尖椒 | 2个 |
| 猪里脊肉 | 250g |
| 豌豆 | 250g |
| 姜 | 拇指盖大小 |
| 葱 | 一根 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 黄酒 | （料酒，白酒也可以） |
| 香油 | （食用油也可代替） |
豌豆洋葱碎肉丁的做法
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把豌豆放煮锅里加水加盐煮熟，捞出备用
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干辣椒剪成段，尖椒、洋葱、猪里脊分别切成丁。姜拍碎切末，葱切段
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猪肉丁装入小碗中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、黄酒、鸡蛋清拌匀腌入味后，再滴入几滴香油拌匀，备用
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做炒锅，油稍多点，下猪肉丁下锅滑下油，变色后捞起
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另做一炒锅，锅热后，加入干辣椒，姜末，葱段爆锅
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大火加入洋葱丁（一半的分量）、辣椒丁，翻炒几下加入肉丁、豌豆
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加入生抽、白糖提鲜，老抽找颜色，盐、鸡精，洋葱丁（剩下一半的分量）加少许水，转中火盖锅盖焖2分钟入入味即可出锅
小贴士
洋葱分两次放是因为先放的洋葱是为了菜入洋葱味，后放的洋葱是为了吃洋葱脆脆的口感。怕麻烦的童鞋也可以一次性放入洋葱
