南瓜炖牛腩

2
人做过这道菜

用料  

牛腩
南瓜
黄豆酱
大葱
肉桂(4克)
八角(1颗)
丁香(5粒)
麦冬(10克)
酱油
啤酒

南瓜炖牛腩的做法  

  1. 牛腩切成两厘米方的小块儿,温水下过煮开,焯水去腥,凉水冲洗干净备用

  2. 热锅热油,爆香葱段、姜片,然后放入肉桂、八角、丁香、麦冬,再放入两大瓷勺黄豆酱炒香,放牛肉,炒匀后把一整瓶啤酒倒入(啤酒会让牛肉软烂),然后再加适量清水,加适量老抽,大火煮开转小火炖25分钟(我用的高压锅15分钟)

  3. 放入切好的南瓜块儿,大火煮开后转小火再炖15分钟就好了。因为黄豆酱本身是咸的,又放了酱油,所以不会太淡,起锅前再放适量盐调味就可以了

小贴士

肉桂有散寒止痛,活血化瘀的功效,丁香有暖肾、温中、止逆的功效,但性味都属辛散、性热,而牛肉也是热性的食物,再加上现在是天气还很热,所以加一些麦冬性寒,养阴生津,润肺清心,综合起来刚刚好。

南瓜炖牛腩的留言

关于南瓜炖牛腩的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
113 收藏

作者丁扁扁的其他菜谱