清爽冬瓜酿
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人做过这道菜
明 媚
冬瓜酿是一道味道清淡可口的菜，内酿多种原料，多味渗透，肥嫩清香。冬瓜吸透肉味，内盛多种主料，其味渗透互补，汁鲜味美，堪称夏令佳馔；同时此菜具有去热、减肥、益脾、利便之功效。
用料
清爽冬瓜酿的做法
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将冬瓜洗净，削皮，冬瓜囊去掉，切成约1厘米厚的块
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用小刀在皮的这面轻轻的划一道口，注意不要划穿底部和两边
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将处理好的冬瓜用盆装好 ，撒一些盐并搅匀，放置20分钟左右使其变软
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猪肉，木耳，葱洗净切小块，混在一起剁成肉沫，可以先撒点盐再剁这样可以使盐更均匀，份量根据个人口味来定
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剁好的馅用碗盛装，打入蛋清，加鸡精，生粉，生抽拌匀
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冬瓜块用清水冲洗，将剁好的肉馅塞到冬瓜裂开的缝隙中
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用盘子摆好，放锅里蒸15至20分钟，如果喜欢吃软一点的可以适当延长时间。
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用炒锅烧两勺热油浇在蒸好的冬瓜酿上面，撒上葱花，完成。
