清爽冬瓜酿

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简介

冬瓜酿是一道味道清淡可口的菜,内酿多种原料,多味渗透,肥嫩清香。冬瓜吸透肉味,内盛多种主料,其味渗透互补,汁鲜味美,堪称夏令佳馔;同时此菜具有去热、减肥、益脾、利便之功效。

用料  

猪肉 250g
冬瓜 1000g
木耳 3朵
1~2棵
蛋清 1个
生粉 5g
少量
鸡精 少量
生抽 少量

清爽冬瓜酿的做法  

  1. 将冬瓜洗净,削皮,冬瓜囊去掉,切成约1厘米厚的块

    清爽冬瓜酿的做法 步骤1
  2. 用小刀在皮的这面轻轻的划一道口,注意不要划穿底部和两边

    清爽冬瓜酿的做法 步骤2
  3. 将处理好的冬瓜用盆装好 ,撒一些盐并搅匀,放置20分钟左右使其变软

    清爽冬瓜酿的做法 步骤3
  4. 猪肉,木耳,葱洗净切小块,混在一起剁成肉沫,可以先撒点盐再剁这样可以使盐更均匀,份量根据个人口味来定

    清爽冬瓜酿的做法 步骤4
  5. 剁好的馅用碗盛装,打入蛋清,加鸡精,生粉,生抽拌匀

  6. 冬瓜块用清水冲洗,将剁好的肉馅塞到冬瓜裂开的缝隙中

  7. 用盘子摆好,放锅里蒸15至20分钟,如果喜欢吃软一点的可以适当延长时间。

  8. 用炒锅烧两勺热油浇在蒸好的冬瓜酿上面,撒上葱花,完成。

    清爽冬瓜酿的做法 步骤8

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