咸鱼茄子煲

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用料  

马鲛鱼咸鱼
茄子
猪肉丁
生抽
老抽
料酒
白糖
“李锦记”桂林辣椒酱
鸡精
青红尖椒

咸鱼茄子煲的做法  

  1. 茄子洗净,手撕成条状

  2. 咸鱼切丁,加入姜末,放少许油入锅小火炸至金黄色

  3. 另起一锅,加入适量的油,依次放入姜蒜末,肉丁炒炒;肉丁变色后加入“李锦记”桂林辣椒酱,生抽,老抽,料酒,白糖少许炒匀入味

  4. 加入茄子翻炒,加入炸好的咸鱼丁,放入少量的水转小火焖至茄子熟。

  5. 转大火撒入尖椒丁和葱末炒炒,加少许鸡精即可出锅.

小贴士

咸鱼已经很咸了,一般不加盐也够咸了

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