手撕包心菜

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用料  

包心菜 一小颗
五花肉 一两
干辣椒 4枚
酱油

手撕包心菜的做法  

  1. 包心菜洗净,撕成三分之一手掌大小左右,根茎、叶分开放置。

  2. 用少许盐腌渍包心菜,洗净,沥干。

  3. 五花肉切成肉片,热锅,不加油,直接倒入五花肉炒出油。

  4. 干辣椒每个一切为二,放入锅中炒出香味。

  5. 倒入根茎部分,略微炒后倒入叶子部分。

  6. 煸炒,瘪下去后倒入适量酱油、醋,翻炒加些许糖,即可起锅。

小贴士

1. 五花肉要买肥的多一点的,这样才能炒出油;
2.如果油不够多,可以加点色拉油;
3.酱油的功能一个是调味,还有个是给五花肉上色。

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