川味棒棒鸡

Name: 川味棒棒鸡
Ingredients: 鸡腿; 姜片 葱段 花椒; 盐; 生抽、白砂糖、芝麻酱、辣椒油、香油、花椒粉; 熟芝麻; 香菜

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呤儿

用料

鸡腿
姜片葱段花椒
盐
生抽、白砂糖、芝麻酱、辣椒油、香油、花椒粉
熟芝麻
香菜

川味棒棒鸡的做法

锅内注入清水，放入姜片、葱段、花椒、盐，大火煮开后放入鸡腿，煮10分钟左右，用筷子插入无血水渗出；捞出鸡腿用冷水或冰水快速激冷并浸泡十分钟，以保持表皮爽脆
冷却后拆除鸡腿骨，并将鸡肉撕成长条状；淋入事先准备好的碗汁，撒上熟芝麻及香菜即可

小贴士

附碗汁的调制
将生抽、白砂糖、芝麻酱、辣椒油、香油、花椒粉混合兑成汁，比例可按个人口味配制。

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该菜谱发布于 2011-08-19 07:57:06

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