蛋酒甜冻

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用料  

蛋黄 3个
砂糖 40克
吉利丁片 2.5克
淡奶油 100克
朗姆酒 10ml

蛋酒甜冻的做法  

  1. 蛋黄、砂糖倒入容器中,隔水加热打发至粘稠;吉利丁片用凉水泡开,隔水加热溶化成液态并冷却

  2. 淡奶油打至浓稠但仍能流动状,与蛋液和吉利丁液混合,加入朗姆酒,用橡皮刀翻拌至顺滑;倒入杯中,放入冰箱冷藏1小时至略微凝固即可食用。冰淇淋可随意

小贴士

吉利丁片不用加太多,质感要比布丁更嫩一些才对。酒的用量视个人爱好而定。

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