蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)

简介

搜索蓝莓,都是各种玛芬、慕斯和芝士,或者是蓝莓酱做的蛋糕,可是冰箱里只有鸡蛋和自制的酸奶,黄油、奶油、奶酪统统都没有,怎么办了,想了下,尝试着把酸奶蛋糕的方子改了下下,然后就变成了个蓝莓酸奶蛋糕,全新的尝试,做出来还有爆浆的效果,试吃后,酸酸甜甜的,很清爽,很喜欢,对于怕胖的我来说,无油的方子,吃起来也比较没有负罪感。

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 50g
自制酸奶 40g
牛奶 15g
白砂糖 40g
蜂蜜 20g
鲜蓝莓果 120g

蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法  

  1. 分离蛋清和蛋黄,装蛋清的容器要无水无油

    蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法 步骤1
  2. 酸奶+牛奶+蜂蜜加入蛋黄中,搅拌均匀

    蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法 步骤2
  3. 蛋黄中筛入低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒

    蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法 步骤3
  4. 蛋清打发至硬性发泡(手法跟做戚风一样),期间分三次加入白砂糖

    蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法 步骤4
  5. 挖1/3蛋白到蛋黄糊中,翻搅均匀

    蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法 步骤5
  6. 将拌均的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,再次翻搅均匀

    蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法 步骤6
  7. 翻搅好的面糊倒入模具中,然后往面糊里加入蓝莓果

    蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法 步骤7
  8. 烤箱预热150度,上下火,中层,烤35~40分钟即可。

    蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法 步骤8
  9. 出炉冷却

    蓝莓酸奶蛋糕--(无油版)的做法 步骤9

小贴士

酸奶和蓝莓果都是酸的,如果喜欢偏酸的就少点糖,喜欢甜的就多点糖。酸奶不建议用市售的普通酸奶,太稀,如果没有自制的酸奶,就用市售老酸奶也可以。

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