董太的私房菜--茄子当道

用料  

茄子 2根
红辣椒 1个
香菇 4-5个
2根
2瓣
适量
适量
面条 2两
肉末 3两

董太的私房菜--茄子当道的做法  

  1. 将茄子洗净,去皮切成丁。

  2. 将葱、蒜去皮,洗净,葱切成段,蒜捣成泥。

  3. 将红辣椒洗净,切成丝。

  4. 香菇洗净,切成块。

  5. 往肉末中放入料酒、酱油。

  6. 将面条煮到5分熟,放在一边。

  7. 起锅放油,等有热好,少量浇入蒜泥内。

  8. 往剩下的油内放入肉,翻炒。

  9. 放入香菇翻炒,继续放入茄子。

  10. 放入红色辣椒,翻炒,然后放入煮好的面条、蒜泥。

  11. 出锅前放入适量醋。

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