油酥小虾米

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用料  

油酥小虾米的做法  

  1. 虾米买回来浸泡盐水,洗净沥干(最好自然风吹干),着急的话,也可放微波炉里面中火转几下,令虾米去水。

  2. 无水的虾米油炸更易酥脆,也不易爆油。

  3. 稍微多些油烧热(开始有油烟就关火),小心倒入小虾米,用锅铲搅匀搅散。小虾米遇热油很快变红,赶快捞起,沥油。

  4. 剩余的油留少许,爆香蒜粒,姜末,和辣椒粉,干辣椒丝,炒啊炒。待辣香味出来,赶快倒入小虾米,猛火爆炒,撒少许白酒,盐,白糖,颠几下撒入炒香的白芝麻就装盘。

小贴士

辣香油酥,空口吃或下稀粥都非常棒!而且你知道的,小虾米的营养价值也不可低估。

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