简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
8
挺好
5
一般
0

简介

国外网站上9000多个人评价过评分非常高的一个方子。自己做了好多次了真的非常赞,特别是topping(上面那层肉桂cinnamon做的,如果懒的话不做也行)。吃过的有跟我说这个马芬比他们公司在外面烘焙屋订的马芬好吃,听完很高兴有木有,虽然说北美的烘焙屋跟欧洲的没法比,但是我一个跟西食没啥联系的人做的比他们好吃还是很高兴的!
这个方子很方便不用秤,只要有cup和teaspoon的量具就够啦~
蓝莓可以放多点或少点,还可以用别的代替,比如葡萄干、巧克力、草莓啥的,我自己试过葡萄干和巧克力,朋友试过草莓,个人还是最喜欢蓝莓啦啦啦,特别刚出炉爆浆的状态!

用料  

面粉 1又1/2 cups、1/3 cup
白糖 3/4 cup、1/2 cup
1/2 teaspoon
泡打粉 2 teaspoons
植物油 1/3 cup
鸡蛋 1个
牛奶 1/3 cup
新鲜蓝莓(可用其他代替) 1 cup 或者更多,自己看着办
无盐黄油(千万不要加热融化,切成小方块就行) 1/4 cup
肉桂粉(可用别的风味代替) 1又1/2 teaspoons

简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)的做法  

  1. 烤箱预热到200 C (400 F),准备好马芬的模具,可以直接买可喷黄油往上喷,或者就买纸质的一次性小纸杯。
    可以在模具底下加点水,如果用小纸杯的话,可以防止马芬的底部烧黑。

    简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)的做法 步骤1
  2. 把1又1/2 cups 面粉、3/4 cup 白糖, 盐和泡打粉混合,搅匀。

    简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)的做法 步骤2
  3. 在量杯中加入1/3 cup植物油,然后加入一个鸡蛋,然后加入足够牛奶让所有液体达到1cup那条线,搅匀。
    如果没有量杯,用1/3 cup的量具也行。

    简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)的做法 步骤3
  4. 把3的液体混合物加入2中的粉状混合物,搅匀后可以加入新鲜蓝莓啦~

    简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)的做法 步骤4
  5. 尽量不要把蓝莓弄破,小心搅匀,大概搅到图中那样就行。

    简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)的做法 步骤5
  6. 做topping:混合1/2 cup白糖, 1/3 cup面粉, 1/4 cup 无盐黄油, and 1又 1/2 teaspoons 肉桂粉。

    简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)的做法 步骤6
  7. 用叉子混合6中材料,这个过程中包括压黄油,混合成如图中这样就行。
    这个步骤比较麻烦,再提醒一句不要融了黄油,这一次做出来的topping比较多我每次都用不完,所以可以放进冰箱,下次做就不用再重复这个步骤了~

    简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)的做法 步骤7
  8. 装进模具,个人觉得不要装太满,我一般都只放3/4满或更少,因为泡打粉会让马芬长起来。

    简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)的做法 步骤8
  9. 加上topping后,烤20-25分钟,到蓝莓爆浆、表面酥脆状即可。

    简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)的做法 步骤9
  10. 开吃!

    简单好吃的爆浆蓝莓马芬(免打发)的做法 步骤10

小贴士

切忌把模具填满,第一次做的时候我就放了太多,最后马芬涨得特别厉害很不好看。
Topping一定要分布均匀的放置,不要集中在一个点,第一烤的时候由于放太多都陷下去了。
如果懒得做topping,就按自己口味多加点糖,可能会不够甜。虽然个人觉得topping是muffin的精髓~本人不喜欢太甜的东西~

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