川味粉蒸排骨
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汀风过境
肋排是排骨的精华，川人尤爱粉蒸，排骨酥香柔软，辣味刺激味觉，是家常下饭菜中的良品，喜欢川菜的小伙伴可以试试哟～
用料
川味粉蒸排骨的做法
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肋排洗干净，加入豆瓣，米粉，盐，糖，香油，花椒等列表里的所有调料拌匀，腌制10分钟。然后把排骨一块一块的轻轻码在碗里，注意保留排骨之间的空隙，这样熟的快。
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红薯去皮，切成方块状备用。
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蒸锅烧足够的水，放入排骨大火蒸30分钟。再放入红薯，继续蒸15分钟左右。
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准备一个空盘子，将蒸好的红薯排骨倒扣在盘子上，这样排骨在上，红薯在下面了。洒上香菜即可。有需要的还可以洒点花椒面辣椒面。
小贴士
最后扣碗的时候容易烫伤手，可用湿漉漉的手。
