猪肚鸡

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用料  

猪肚 1个
半边
胡椒粒 60粒
枸杞
红枣
沙参

猪肚鸡的做法  

  1. 猪肚用淀粉洗三遍,用水冲洗干净

  2. 鸡洗掉血水,割掉多余的鸡油,这样煲出来的汤没那么油

  3. 把鸡塞到猪肚里,然后把一半胡椒粒也塞到猪肚中,然后用牙签封口

    猪肚鸡的做法 步骤3
  4. 把封好的猪肚放锅中,然后放红枣、枸杞、沙参、和剩下的一半胡椒粒,水放到锅的中线,如果要多一点汤,可以再放多一点水

    猪肚鸡的做法 步骤4
  5. 大火烧开后转小火慢慢煲两个钟

  6. 煲好后,打开锅盖,取出猪肚,拿掉牙签,把鸡从猪肚中取出来,砍合适大小的块,然后放回汤里重新烧开

  7. 猪肚切条,可以另装盘,做沾酱沾吃,也可以放回汤里和鸡肉一起重新烧开

    猪肚鸡的做法 步骤7

小贴士

1、鸡不要事先砍好,之前懒,想煲好拆开猪肚就可以了,结果,鸡块全团成一团,拆了好久才拆开。
2、如果喜欢胡椒辣味的,可以先在按板上拿刀拍扁胡椒
3、我家只有两个人吃,所以买的是偏小的猪肚,只放半边鸡,大一点的猪肚完全可以塞下一整只鸡

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