老北京出租师傅版炸酱面

用料  

去皮茄子 1根
西红柿 1-2个
肥瘦猪肉馅儿 400g
王致和黄酱一袋 1袋
甜面酱 1袋
手擀面或粗圆面 视家中人口而定。
两三勺
黄瓜 1-2根

老北京出租师傅版炸酱面的做法  

  1. 我的炸酱面是出租车司机教的,师傅的方子如下

  2. 茄子去皮切丁,在油锅里炒软,放入肥瘦肉丁(或者肉末)

  3. 放入甜面酱和黄酱各半袋,炒熟之后放西红柿丁,熬化,最后放一点点糖

  4. 酱要多炒一会儿。茄子和西红柿稀释了酱的咸,带着汁儿的糯和酸甜。

  5. 面条在冷开水里投凉,黄瓜切丝

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