柠檬汁版鱼香肉丝

简介

好不容易把肉丝切好了才发现家里的醋用完了。正好冰箱里还有一个柠檬。觉得同样是酸的,应该可以替代吧。于是就成就这这道柠檬汁版的鱼香肉丝。想不到效果出奇的好。感觉更加美味爽口。请忽略我很烂的刀功:P

用料  

柠檬汁版鱼香肉丝的做法  

  1. 猪里脊肉切成丝,加料酒、盐、生粉腌制十几分钟

  2. 胡萝卜切丝,黑木耳泡开后切成丝,备用

  3. 葱、蒜、干辣椒切末备用

  4. 柠檬对半切开,挤柠檬汁在小碗中,并加入糖、少量生抽一起拌匀调成鱼香汁

  5. 锅中放足量油,烧热后放入肉丝快速翻炒至变色,盛出备用

  6. 锅中再放少许油,放入葱、蒜干辣椒末炒香

  7. 放入胡萝卜、木耳翻炒几分钟

  8. 放入炒好的肉丝翻炒均匀

  9. 倒入鱼香汁继续翻炒至收汁即可

小贴士

鱼香汁中,柠檬汁和糖的比例按个人口味调配。我都是尝一尝,觉得什么少了就再多加点。
因为材料有限,所以只加了胡萝卜和黑木耳,要是有笋当然更好啦。

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