素打卤面

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用料  

素打卤面的做法  

  1. 黑木耳、香菇和黄花菜泡发后洗净,木耳香菇切成条,黄花菜切寸段,同时把冬笋洗净切片

  2. 锅中倒适量花生油,油热后下葱花爆香,分别下木耳、香菇、黄花菜、冬笋翻炒

  3. 加适量酱油翻炒

  4. 加适量高汤或清水熬煮片刻水开后转小火

  5. 倒入适量水淀粉并轻轻搅动,使汤至粘稠

  6. 将鸡蛋打入小碗中用筷子搅匀,呈线状缓缓倒入锅中打成蛋花

  7. 淋香油即可出锅

  8. 在另外的锅中煮好面条捞进碗中,舀一些做好的卤汁,依个人口味加醋或辣椒油就可以吃了

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