培根煎饼(快手早餐)

简介

简单美味的早餐,来自小时候的记忆。在家乡,被叫做咸食,不确定是否这样写但是这样的发音。稍稍改良加入培根,香葱碎和一点点柠檬鲜汁,好的一天从一顿美好的早餐开始。

用料  

鸡蛋 2个
全麦面粉 约100g
熟培根 3片
香葱碎 适量
柠檬 1/3个
食用油 适量
适量
味精 适量

培根煎饼(快手早餐)的做法  

  1. 把面粉倒入容器,鸡蛋直接打入面粉中后加入纯净水(冷)搅拌。要确保搅拌到没有面疙瘩并用勺子舀起面糊能顺畅流动为止(不要太稀或太稠)

  2. 在面糊中加入香葱碎,培根碎,盐,味精,挤入适量柠檬汁后搅拌均匀。

  3. 不粘平底锅加热,倒入适量食用油。将面糊用勺子舀入锅中后迅速将平底锅拿起轻轻摇晃,使面糊和油混合并平铺锅底(如果面糊太稠,这步完成效果会比较差)。将锅放回灶炉上小火加热。待边微微卷起,饼面变干呈现金黄色时,将其翻面,继续加热约1-2分钟

  4. 待饼反面也呈现金黄色时,用铲子和筷子配合,将饼折叠成煎饼状。装盘。

小贴士

每摊一张,在把面糊舀入平底锅之前,都要搅拌一下面糊,使其混合均匀。
每摊一张,都要在平底锅中重新添加油,用量大约可以在整个锅底平铺薄薄一层。
摊煎饼时要保证一面煎熟,形态固定,呈现金黄色时再翻面。

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