蚝油大酱烧茄子

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用料  

茄子
蚝油
蒜泥
姜末
白糖
酱油,盐
韩式大酱(没有,用黄豆酱代替)

蚝油大酱烧茄子的做法  

  1. 茄子洗净,切厚片,浸盐水中。

  2. 准备酱料:蚝油,蒜泥,姜末,大酱,白糖,酱油,少许水拌匀。

  3. 平底锅放多些油。烧热。(茄子吸油较厉害)。

  4. 茄子捞起沥干,厨房用纸吸尽水分。

  5. 茄子平铺入油锅,中火微煎,待茄子两面金黄变脆。(需多些时间,需多一些耐心)

  6. 这时浇入酱汁,慢慢滑动锅,令茄子和酱汁包裹均匀,烧开一阵再逐一翻面

  7. 待酱汁收干就装盘。

小贴士

这道蚝油大酱烧茄子的味道特别棒!蚝油的鲜美和蒜泥姜末相伴带出来的鱼香味,可谓绝佳搭配。

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