黑椒牛排

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用料  

牛眼肉
土豆
胡萝卜
芦笋
洋葱
李锦记黑椒酱
黄油
植物油
黑胡椒碎

黑椒牛排的做法  

  1.       牛排,我选的眼肉。放到室温下化冻,待完全化开后,用厨房纸吸干表面水分,用刀背将肉拍松,然后用盐、黑胡椒碎腌制,腌制时在肉上抹些植物油,腌制一小时以上。

    黑椒牛排的做法 步骤1
  2.       将配菜准备好。平底锅倒少许植物油,放一些黄油进去,待黄油完全融化后,将切成小块的土豆放入锅中,炒制一会儿,倒入小块的胡萝卜,不停搅动,直到土豆完全熟了,撒些盐和黑胡椒碎调味后,将土豆胡萝卜盛出。用锅里剩下的油将洋葱丝炒软,盛出。
          芦笋切段,用水焯熟,焯水时,在水中加些盐和植物油,芦笋焯水后会更绿。

    黑椒牛排的做法 步骤2
  3.       炒制黑椒汁。我选的李锦记的黑椒酱,用起来很方便。锅中留底油,放入黑椒酱,炒散,加少许开水,熬制到黏稠就行了。

  4.       取干净的平底锅,将锅烧热,放一块黄油进去,待黄油完全融化,将腌好的牛排放进去,煎大概2分钟,当肉的表面煎至深色,有些发黄时,翻面,煎另一面,大概一分钟,这时的牛排约七成熟左右,将牛排盛出,放在提前炒好的洋葱丝上,上面淋上黑椒汁,就可以开动了。

    黑椒牛排的做法 步骤4

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