菌菇牛骨汤

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用料  

牛骨
鸡腿菇、金针菇等等 加自己喜欢的菌菇类
桂皮
香叶
八角
生姜
大蒜
葱白
枸杞
鸡精
少量
胡椒粉 少量

菌菇牛骨汤的做法  

  1. 牛骨洗净后在沸水中煮5分钟,然后再冲洗干净。

  2. 锅中烧油(少量),放入姜片,蒜瓣,葱白爆香,接着放入牛骨翻炒一下,加入大量清水。

  3. 将烧开的骨头汤倒入砂锅中,加入桂皮,八角,香叶,这些香料都只要一丁点就好哦!然后盖上锅盖中火煮3个小时,中途撇去浮油。

  4. 接着夹掉桂皮,香叶,八角,葱白,在汤中加入鸡腿菇等比较耐煮的菌菇,煮半小时,然后再加入金针菇和枸杞,鸡精,盐,少量胡椒粉煮10分钟,起锅前洒点葱花就好。

小贴士

记得牛骨一定要先捞一遍再清洗,这样煮出来的汤会比较干净。煲汤时记得撇浮油。

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