雪魔芋啤酒鸭

1
人做过这道菜

简介

啤酒鸭是老家的经典菜,雪魔芋是魔芋成型后藏在雪中而成的独特食品。喜欢雪魔芋高过魔芋,因为更入味有嚼劲。

用料  

鸭子 半只
魔芋 两块
啤酒 2罐
八角 3颗
豆瓣 3筷子
生抽 半铲子
冰糖 6颗
胡椒粉 五香粉 少许
红椒 2个半

雪魔芋啤酒鸭的做法  

  1. 将魔芋放进冷冻箱冻一晚上,时间充足可以切小块再冻雪魔芋成色更好

    雪魔芋啤酒鸭的做法 步骤1
  2. 一晚上后取出解冻,魔芋呈现海绵状雪魔芋,切小块

    雪魔芋啤酒鸭的做法 步骤2
  3. 鸭子焯水10分钟,水中放少量盐,足量料酒

    雪魔芋啤酒鸭的做法 步骤3
  4. 红椒,姜切小片,备好其他佐料

    雪魔芋啤酒鸭的做法 步骤4
  5. 锅热,下姜,花椒,八角爆香

    雪魔芋啤酒鸭的做法 步骤5
  6. 下鸭子,冰糖拼命翻炒至鸭子略黄,基本无水分(至少4分钟)

    雪魔芋啤酒鸭的做法 步骤6
  7. 下红椒同炒

    雪魔芋啤酒鸭的做法 步骤7
  8. 下豆瓣,五香粉,胡椒粉,生抽同炒

    雪魔芋啤酒鸭的做法 步骤8
  9. 倒入两罐啤酒

    雪魔芋啤酒鸭的做法 步骤9
  10. 倒入雪魔芋

    雪魔芋啤酒鸭的做法 步骤10
  11. 汁收到快干倒入葱花

    雪魔芋啤酒鸭的做法 步骤11
  12. 起锅

    雪魔芋啤酒鸭的做法 步骤12

雪魔芋啤酒鸭的留言

关于雪魔芋啤酒鸭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
14 收藏

作者新生小ET的其他菜谱