青椒(泡椒)炒肉片

用料  

青椒 适量
里脊肉(瘦肉) 200-300(克)
腌肉料:糖、盐、鸡精、生抽、老抽、水、淀粉 适量
葱、姜 适量

青椒(泡椒)炒肉片的做法  

  1. 锅入油,油热放入青椒,放入适量盐,这样可以把青椒里面的水分炒出来,稍微煸炒一下,乘出

  2. 里面肉切片或者切丝都可以,炒之前先用腌肉的料腌制10-20分左右

  3. 肉腌好后,放入锅中炒制,放入葱姜,可以去腥 ,在肉开始变色后,放入之前炒过的青椒,也可以在这时倒入适量的泡椒,以增加风味,加入蚝油,糖,盐,酱油等调味,加入适量水,盖上锅盖,大约1-2分钟的时间

  4. 开锅盖,加入鸡精,收汁

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