桃蜜妈
老北京芝麻酱糖火烧
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
从小在北京随时随地都能吃到好吃的麻酱糖火烧，嫁到青岛后这口念想一直没能如愿，只有在回娘家时吃个过瘾，昨晚陪老公看球时找到这版烤箱的方子，跟妈妈一起马上试验效果真是不错，我是烤箱和面包机同时进行，相比之下面包机更胜一筹。可能是烤箱太小了功能有限吧，操练起来～
用料
老北京芝麻酱糖火烧的做法
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发酵面团和普通面团1：1的比例，用普通面团抱住发酵好的面团，擀成大面片
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红糖加少许白糖调匀备用，大料、桂皮、小茴香加入烧热的油中，制作出的调和油倒入芝麻酱中调匀备用。这样调制芝麻酱的原因我也不晓得，妈妈说滴
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将调好的芝麻酱均匀地涂抹在擀开的面片上
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撒上调好的红糖，适当多谢会更好吃哦
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一边拉抻一边向内卷，一直卷完整个面片。这样的目的会是火烧的层数很多。然后像做饺子剂子方法一样，揪下一个个的大剂子。封口处理后备用
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鸡蛋液适量，黑白芝麻适量，用刚才最好的剂子蘸上蛋液和芝麻，放入加热好的烤箱或面包机，我提前抹了点黄油在烤盘上
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烤箱版出炉，很快也就15分钟，但犹豫烤箱功能有限，外表看起来有点不美观，味道不错
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面包机版出炉，颜色和味道感觉都更好些，出层也很好，就是太慢了我用了足足35分钟
