老北京芝麻酱糖火烧

简介

从小在北京随时随地都能吃到好吃的麻酱糖火烧,嫁到青岛后这口念想一直没能如愿,只有在回娘家时吃个过瘾,昨晚陪老公看球时找到这版烤箱的方子,跟妈妈一起马上试验效果真是不错,我是烤箱和面包机同时进行,相比之下面包机更胜一筹。可能是烤箱太小了功能有限吧,操练起来~

用料  

芝麻酱
红糖
大料、桂皮、小茴香 适量
花生油
面粉

老北京芝麻酱糖火烧的做法  

  1. 发酵面团和普通面团1:1的比例,用普通面团抱住发酵好的面团,擀成大面片

    老北京芝麻酱糖火烧的做法 步骤1
  2. 红糖加少许白糖调匀备用,大料、桂皮、小茴香加入烧热的油中,制作出的调和油倒入芝麻酱中调匀备用。这样调制芝麻酱的原因我也不晓得,妈妈说滴

    老北京芝麻酱糖火烧的做法 步骤2
  3. 将调好的芝麻酱均匀地涂抹在擀开的面片上

    老北京芝麻酱糖火烧的做法 步骤3
  4. 撒上调好的红糖,适当多谢会更好吃哦

    老北京芝麻酱糖火烧的做法 步骤4
  5. 一边拉抻一边向内卷,一直卷完整个面片。这样的目的会是火烧的层数很多。然后像做饺子剂子方法一样,揪下一个个的大剂子。封口处理后备用

    老北京芝麻酱糖火烧的做法 步骤5
  6. 鸡蛋液适量,黑白芝麻适量,用刚才最好的剂子蘸上蛋液和芝麻,放入加热好的烤箱或面包机,我提前抹了点黄油在烤盘上

    老北京芝麻酱糖火烧的做法 步骤6
  7. 烤箱版出炉,很快也就15分钟,但犹豫烤箱功能有限,外表看起来有点不美观,味道不错

    老北京芝麻酱糖火烧的做法 步骤7
  8. 面包机版出炉,颜色和味道感觉都更好些,出层也很好,就是太慢了我用了足足35分钟

    老北京芝麻酱糖火烧的做法 步骤8

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