淋酱巧克力蛋糕(无油无粉无糖)

简介

解说下–

只需要鸡蛋 巧克力

没有黄油 尽可能少吸收油脂
没有糖 尽可能不让蛋糕甜腻
没有面粉 尽可能让鸡蛋撑起糕体
完完全全 纯粹的巧克力口感
所以  用尽可能上等的巧克力来制作

———幸福的感觉就是这么来了╮(╯▽╰)╭

用料  

巧克力(糕体) 350g
巧克力(淋酱) 150g
蛋黄 6个
蛋白 6个
牛奶(淋酱) 少许

淋酱巧克力蛋糕(无油无粉无糖)的做法  

  1. 350g巧克力隔水融化备用

  2. 蛋黄打发至黏稠,和融化的巧克力用打蛋器均匀搅拌

  3. 蛋白打发,分次倒入巧克力蛋黄糊中,搅拌均匀

  4. 巧克力糊倒入六寸模中,烤箱预热,180度25分钟后,拿出冷却,脱模倒扣

  5. 巧克力淋酱:150g巧克力加少许牛奶,隔水加热融化,最后倒在脱模后的蛋糕上,让巧克力酱自然滴落…… 放入冰箱待巧克力淋酱凝固后即可食用咯

小贴士

如果不做淋酱
也可以用同样的配方做熔岩巧克力蛋糕
倒入小纸杯模中
180度12分钟左右……

六寸蛋糕当中可做夹心
这次夹了层蓝莓酱
增加了酸感 口感丰富一个层次

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