和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)

简介

在绵阳国的有一天上班路上和朋友讨论到国内的吉野家,顿时想念的不得了.
压制,压制,压制,还是没有成功.
今儿终于没有压制住,爬起来之后就跑去买了肥牛片,味啉和日本酱油.
在微信里和母上大人说这事儿,母上大人说她也想吃,我说,你来,我做给你吃.
后来一想,人家直接出门溜着弯就可以奔着吉野家去了...海外党的我啊,伤不起.

不过说真的,跟着感觉做了一下,味道还真的和吉野家的牛肉饭差不离.
用量上大家稍微注意一下,我用了500克的牛肉饭,基本上可以做3人份的大份牛肉饭啦.
如果是一人食,或者两人食,自己略微调整一下.

用料  

肥牛片 500克
西兰花 1/2棵
胡萝卜 1/3根
洋葱 1个
日本酱油 125毫升
味啉(日式烹调甜酒) 125毫升
白砂糖 2小匙
150毫升

和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)的做法  

  1. 胡萝卜切片,切花型备用;西兰花掰小块,洗净备用.肥牛切片(我直接偷懒买了肥牛片).

    和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)的做法 步骤1
  2. 洋葱切丝.

    和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)的做法 步骤2
  3. 将西兰花和胡萝卜片焯熟,捞出后过冷水,沥干备用.

    和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)的做法 步骤3
  4. 肥牛焯水,去血水,去浮沫,捞出沥干备用.

    和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)的做法 步骤4
  5. 将水,日本酱油,味啉和料酒调成均匀的酱汁.

    和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)的做法 步骤5
  6. 起一锅,锅内倒入已经调匀的酱汁,大火烧开后,加入洋葱丝,煮至洋葱丝变软,香气四溢为止.

    和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)的做法 步骤6
  7. 倒入焯好的肥牛片,使酱汁均匀的裹在牛肉片上,大火煮沸即可.将米饭盛好,上面摆上焯好的西兰花,胡萝卜片,浇上肥牛肉和汤汁即可.

    和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)的做法 步骤7

小贴士

1,肥牛片焯水和最后回锅煮制的过程时间不要太久,否则会使牛肉片肉质变老,口感不佳.
2,我选用的日本酱油比本土的生抽口味略淡,所以使用生抽的朋友,适当的调节用量.

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