蒜香排骨

先把肋排一条条切好

再把一整个大的蒜切末放着

把肋排放到一个大的碗了，放入步骤2的蒜末再倒入生抽、料酒、糖、喜欢菜色比较深的人可以滴2滴老抽。材料全部加进去后要抓均匀。

把碗用保鲜膜包好放进冰箱，要5小时以上。想要更入味可以放在冰箱第二天再做。

腌的时间到了把肋排拿出来，准备一个干净的碗，把肋排上面的蒜末都弄下来（不然蒜末沾上面炸的时候表面容易炸黑），放到旁边准备好的新碗里，再放一些生粉抓均匀。

把锅里油热起来，把肋排放进去后把火改中小火，火太大容易把肋排皮炸老，吃起来会有些苦。因为用中先话的关系，每隔一些时间再翻一次肋排。不过具体时间还是要根据自己家煤气的火力大小决定。

炸到差不多筷子可以戳过肉就说明已经熟了。可以夹起来了

有些人怕会油可以切片柠檬挤点汁，那样口感会清新些。