苹果丁pancake

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简介

在YouTube上一个美食订阅 Everyday Food学来的菜谱,简单美味~我特别喜欢这个节目里话痨大妈Sarah,在国外或者能翻墙的同学可以去关注这个频道,好多简单易上手的西餐食谱~另外,泡打粉和小苏打可能是pancake 蓬松绵软的关键,还是加一点吧~

用料  

面粉 一勺半180g左右
鸡蛋 一个
淡奶油 一小盒70g左右
橄榄油 10g
白糖 25g
泡打粉 5g
苏打粉 5g
一小撮
苹果 一个

苹果丁pancake的做法  

  1. 将面粉,糖,泡打粉,苏打粉,一小撮盐倒入一个容器拌匀。如果有漏筛可以全部过筛。

  2. 将淡奶油,一个鸡蛋和橄榄油倒入另一个容器,手动搅拌至液体变为淡黄色,看不见蛋黄和油。这里也可以用植物油代替,我只有橄榄油。。。把苹果去皮切小丁(如果怕变黄,可以泡在盐水里)

  3. 将2中的液体慢慢倒入1的粉中,手动搅拌至粘稠。(我没有称,材料的重量基本靠估计,所以在倒液体的时候注意如果觉得已经差不多比较黏稠了,就可以停下来)这一步,Sarah大妈是说不宜过分搅拌,可能是怕面粉出筋,所以适当搅到看不见干粉就可以了=_=

  4. 准备一个不粘的平底锅,不用刷油,开小火~直接用勺子将面糊摊在锅中,在表面撒上切好的苹果丁。近两分钟待看不见面糊出现大气泡的时候,用铲子翻面,另一面煎的时间可以略微短一点。这一步注意别煎糊煎黑了,pancake就不好看啦~

  5. 盛盘,可以撒上蜂蜜,摆上你喜欢的各种水果~

    苹果丁pancake的做法 步骤5

小贴士

1.Sarah大妈说煎pancake就是需要各种耐心!所以小火慢煎就不会糊掉~

2.淡奶油啥的,single和double的都可以,因为不需要打发。当然你选light的更好。淡奶油能不能用牛奶替代的问题,我曾经用牛奶做过,可能是牛奶里水比较多,pancake不能很好的发起来。下次我试用一下condensed milk~

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