fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】

简介

这个是马蹄粉版的椰汁桂花糕~比起用吉利丁粉质感会比较好Q,加入银耳口感更爽脆弹牙,营养更丰富!

用料  

椰汁糕部分
牛奶 200
椰浆 200
80
马蹄粉 100
银耳 3/1个
桂花糕部分
桂花 少许
200
20
马蹄粉 50
单位:ml

fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】的做法  

  1. 牛奶  椰浆

    fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】的做法 步骤1
  2. 泮塘马蹄粉(推介用这个)

    fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】的做法 步骤2
  3. 将桂花预先加入水中浸泡(备用)

    fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】的做法 步骤3
  4. 一般买回来的马蹄粉多多少少都会有块状

    fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】的做法 步骤4
  5. 把马蹄粉用搅拌机打至均匀(做出来的马蹄糕会更细致)

    fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】的做法 步骤5
  6. 首先将泡好的桂花水,倒一半出来加入马蹄粉,搅拌均匀。

  7. 将另一半的桂花水放糖加热,煮开后倒入刚才调开的马蹄粉浆,搅拌均匀变成粘稠状,
    装进容器隔水蒸10分钟。

  8. 将银耳用水泡开 剪成小块状(备用)

    fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】的做法 步骤8
  9. 将牛奶和椰浆混合在一起均匀搅拌(备用)

    fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】的做法 步骤9
  10. 同样,将混合好的牛奶椰浆,倒一半出来加入马蹄粉搅拌均匀。

  11. 将另一半牛奶椰浆加入糖和银耳,加热煮开后倒进马蹄浆,搅拌均匀变成粘稠状,再倒进刚刚蒸好的桂花糕上面,隔水再蒸20分钟。

    取出等凉了以后放进冰箱,然后就大功告成啦!

    fanfan甜品-【银耳椰汁桂花糕】的做法 步骤11

小贴士

1.做马蹄糕的关键是粉个水的比例1:4,这样子做出来的马蹄糕最Q口感最好。
2.一定要将热水倒进开好的马蹄粉,变成粘稠状(就是所谓的生熟浆),这样子才不会在蒸的过程中出现沉淀的状况。
3.要确定是否蒸熟,可用筷子戳进去拿出来看看,如果熟的话筷子不会粘到任何东西,如果筷子上有谜黏黏的证明还没熟喔!

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