香煎菇生煎

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简介

很喜欢口菇的香味和口感,原来弄过烤原味口菇,不过我是经典的食肉动物,更喜欢肉的焦香味,所以这次改良了一下。
效果很好,家人吃后赞不绝口,收入我的收藏私房菜谱。

也推荐给大家,希望大家找到同好~

用料  

口菇 12个
猪肉馅 300克
大蒜粒 4粒
适量
黄酒 1汤勺
盐,黑胡椒 按个人口味

香煎菇生煎的做法  

  1. 先调制肉酱。葱,蒜头剁碎备用,肉泥中加黄酒,盐,黑胡椒,葱,蒜泥搅拌。如果希望肉更嫩一点,可以加一点淀粉和菜油搅拌,放入冰箱的保鲜层半小时后使用。

  2. 清洗口菇,把蘑菇柄掰下后剁碎备用,蘑菇盖洗干净后滤水代用。

  3. 取出调制好的肉酱,再加入蘑菇柄碎粒搅拌均匀后开始填入蘑菇盖中。

  4. 加一点油开始热锅,把蘑菇有肉的一面向下煎香。

    香煎菇生煎的做法 步骤4
  5. 大概两分钟左右,煎出金黄色后,翻面继续煎,直到蘑菇熟透。就可以出锅了。是不是像生煎啊!

    香煎菇生煎的做法 步骤5

小贴士

建议趁热吃,蘑菇的原汁渗入肉里面,外面香脆,里面鲜嫩多汁,很不错的一口菜~
蘑菇煎的时候,要注意火候,肉这面一次性煎透,反复翻面蘑菇的原汁会漏出来。
另外煎蘑菇这面也建议别煎过头,否则蘑菇扎实的口感就没有了。

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