锡纸包烤鳕鱼 merluzzo al cartoccio

简介

在意式料理书上看到的,不仅适用于鳕鱼,其他鱼类都可以哦~菜谱是1人份的量

用料  

鱼柳(去除骨头的鱼肉) 1块(参考量200g)
柠檬 半块
西红柿 半个或1个
洋葱 适量
适量
橄榄油 大约15ml
适量
黑胡椒 适量
香草(推荐百里香) 适量

锡纸包烤鳕鱼 merluzzo al cartoccio的做法  

  1. 烤箱预热至175℃。
    鱼柳洗干净,然后用干净的布或者厨房纸巾擦干,放入碗中准备调味。加入半块柠檬挤的汁,放入适量的盐和黑胡椒(推荐现磨)

    锡纸包烤鳕鱼 merluzzo al cartoccio的做法 步骤1
  2. 西红柿切薄片(不喜欢皮的可以去皮。)洋葱、大蒜切碎。

  3. 在一张锡箔纸上抹上橄榄油,摆上一半的西红柿(个人喜欢西红柿和罗勒的搭配就加了点),放入洋葱和大蒜。撒上盐和黑胡椒。

    锡纸包烤鳕鱼 merluzzo al cartoccio的做法 步骤3
  4. 摆上调味过的鱼柳。喜欢柠檬的清香也可切点柠檬皮摆上去(记得去除农药)

    锡纸包烤鳕鱼 merluzzo al cartoccio的做法 步骤4
  5. 摆上剩余的西红柿。放上香草。最好是新鲜的百里香。可惜我没有种只好用干的代替了。

    锡纸包烤鳕鱼 merluzzo al cartoccio的做法 步骤5
  6. 把锡纸包起来(参考叠被子)。放入烤箱175℃烤15分钟(请根据自家烤箱性能调整)

  7. 出炉。可以让它从锡纸滑入盘子或者直接放在锡纸里装盘。

    锡纸包烤鳕鱼 merluzzo al cartoccio的做法 步骤7

小贴士

鱼类料理推荐配上白葡萄酒~

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