凉拌酸辣白菜

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简介

看了很多酸辣白菜的菜谱都是用炒的,分享一下老妈拿手的凉拌版本吧,酸甜辣三种口感俱备,夏天提升食欲的良品哦:)

用料  

大白菜 6片
干辣椒 10个
芝麻 2勺
花椒 20粒
1-2勺
白糖 20-25克
适量
花生油 适量

凉拌酸辣白菜的做法  

  1. 大白菜洗净切条后,放适量盐腌渍10分钟后,挤出白菜中的一部分水

  2. 将挤出的水倒掉后,放入白糖、醋腌渍备用;干辣椒切碎

  3. 锅中放油烧热,将花椒炸香后捞出;再放入芝麻炸香。

  4. 芝麻炸香后,立刻关火,并放入干辣椒碎,利用余温炸出香味后,随即倒入腌渍的白菜中拌匀

    凉拌酸辣白菜的做法 步骤4
  5. 剩余的辣椒油可以留着拌个凉面

    凉拌酸辣白菜的做法 步骤5

小贴士

因为杀水的时候放了盐,之后完全不用再放咯。还有就是第三步油得多放些。

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