入味不散酱卤肘子

用料  

肘子 一个
花椒 10粒
八角 2粒
香叶 4片
桂皮 1块
甜面酱,黄豆酱 若干
白糖 若干
干辣椒 4个

入味不散酱卤肘子的做法  




  1. 原料:肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。

    1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛,(这样比放到明火上去毛更安全点)看到肘子皮变黄后放入清水,然后用尖角刀剃骨。

    2、在清水中浸泡,去除血水异味,用菜刀刮去猪皮上脏东西

    3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水,沥干备用。





    入味不散酱卤肘子的做法 步骤1
  2. 4、锅中放入水,当归,料酒,葱姜,生抽、老抽、黄豆酱、甜酱、白糖、花椒,大料,肉桂,然后放入肘子和大棒骨小火炖,1小时后,大火收汁。

    入味不散酱卤肘子的做法 步骤2
  3. 5、炖好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来,再放进冰箱凉透。(肘子很烫手最好拿上干净的毛巾放在保鲜膜外面裹 )

    入味不散酱卤肘子的做法 步骤3
  4. 6、吃时切片,蘸上味极鲜酱油,蒜蓉,香辣油的蘸料,美美的享用吧(蘸上蘸料解油腻)

    入味不散酱卤肘子的做法 步骤4

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