泡椒炒鸭肉

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简介

我是泡椒控,最好酸酸辣辣的这一口儿!
今天的这个泡椒炒鸭肉,那个开胃下饭啊……
真是胃口大开!
嗜辣族的朋友们,一定不要错过哦!

用料  

鸭脯肉
泡椒
泡菜 只要是自己喜欢的任何泡菜都行哈
大蒜
生姜
花椒
蚝油
酱油
胡椒粉
料酒
水淀粉
少许白糖

泡椒炒鸭肉的做法  

  1. 鸭脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟

  2. 泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,葱切段

  3. 热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片,大火快炒至鸭肉变色

  4. 下入泡椒泡菜,翻炒两三分钟左右,(此时如觉得太干可放入一勺高汤),最后放入适量的酱油、葱段,炒匀后即可出锅

小贴士

1.鸭肉在腌制的时候放了盐,泡椒与泡菜中含有盐分,所以在炒的时候不需要另外再放盐了;
2.白糖的用量一点点即可,不需太多;

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