蛋炒饭

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简介

中午实在不知道吃什么,就做这个啦,又方便又实惠又好吃

用料  

隔夜米饭(最好是江南米)
鸡蛋 2只
泰式咖喱粉 一点点
辣咸菜 一点点
一点点
油盐糖酱油

蛋炒饭的做法  

  1. 先打鸡蛋,加入一点点盐,充分打散

  2. 同时热锅,因为双立人容易粘底,所以热锅温油,油量是蛋液量的一半

  3. 倒入鸡蛋,刚刚凝固捞起,此时可以不划散

  4. 不加油,锅里还有余油的

  5. 放饭——因为最近吃的东北米,比较粘软,所以很不好炒,用筷子+大火一直搅,不能焦

  6. 等差不多有点干的时候,放一点点泰式咖喱粉,就是可以做咖喱鸡的那种粉,不用多,量甚至不用着色,提味就行了

  7. 继续炒,东北黏米真的很难做炒饭,即使隔夜还是很黏~

  8. 放一点辣咸菜,一个指甲盖大小就行了,同样是提味,没有辣咸菜可以放豆豉,老干妈,都是一样的啦

  9. 等饭不是一团团的时候,放炒好的鸡蛋,划散,继续翻

  10. 一点盐,糖,薄烟生抽,这时候用筷子搅了,因为锅铲还是会黏米

  11. 葱少许,翻一翻即可出锅啦

小贴士

其实内容不限的,冰箱里有什么就利用什么,饭和蛋是主基调,其他的都是匆匆过客。某种程度上,蛋炒饭和披萨挺像的咯
炒饭的时候还是不要放油了,不然最后做出来一碗饭半碗油,实在太恶心了
调料什么的不再多,关键是味道比较复合,没有一个喧宾夺主
还有就是,最好还是用铁锅炒~

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