新爆三

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简介

新爆三在用料和口味上都有别于老爆三,老爆三的原料以动物内脏为主,新爆三选用肉片和海鲜,口味相对清淡。

用料  

猪里脊 200g
鱿鱼 200g
大虾仁 10个
黄酒(料酒) 足够我们研制猪里脊,虾仁和鱿鱼的量
适量
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
适量

新爆三的做法  

  1. 将虾仁清洗干净,将鱿鱼洗净,切开后打十字花刀,再切成大小适中的块,里脊洗净切片,分别加入黄酒,盐,白胡椒粉腌制。

  2. 锅里倒入油烧热,将里脊片炸制变色捞出沥干油分

  3. 分别将虾仁和鱿鱼过油

  4. 锅中留底油爆香蒜末。

  5. 加点盐,翻炒均匀即可

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