Victoria sponge维多利亚女王蛋糕

烤蛋糕
1.烤箱180度预热
2.两个 20cm sandwich tins上面涂上黄油并在底部放上防粘烘焙纸。也可以用黄油喷雾直接喷在模具上面后加防粘烘焙纸。
3.无水无油的干净碗中放入软化好的黄油和砂糖用打蛋器打发至顺滑。
4.在打发好的黄油中加入鸡蛋，记得要一个个加等鸡蛋完全融入黄油后再加入下一个鸡蛋搅拌，直到4个鸡蛋完全融合进入黄油。
5.把过筛的面粉和泡打粉放入混合物中搅拌，直至搅拌顺滑无颗粒。
6.把面糊倒入两个20cm sandwich tins模具里面，并且用挂到把表面刮平整。如果想要严谨一些，可以把模具震一下，这样可以使得空气跑出来一些，表面也可以更加平整。
7.放入预热好的烤箱，烤制20分钟左右就可以了。
8.把烤好的蛋糕冷却5~10分钟左右。然后，倒扣在冷却架上。脱模还有备用。

夹心层
1.黄油版本
（1）软化的黄油加入糖和香草精用电动打蛋器打发顺滑。
2.高脂奶油/淡奶油
（1）高脂奶油可以直接用。淡奶油需要在冰箱里冷藏一下，这样比较好打发。淡奶油加糖打发后备用。

装饰
1.取一片蛋糕上面先放上草莓酱。
2.在草莓酱上面加打发好的黄油/高脂奶油/鲜奶油。
3.最后，盖上另一片蛋糕。用手稍微按压一下。
4.表面撒一些糖粉，这样就完成了。