杭州拌面

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简介

杭州拌面的原料和做法都超级简单
小时候的早饭一周有五天是它
那个时候馄饨一块钱一碗  片儿川三块钱  拌面只要一块五
虽然我还在读幼儿园但是呼噜呼噜可以吃下大半碗分量超足的拌面
也有人喜欢点馄饨加拌面  现在想起来类似广州的云吞面一样的诶

做杭州拌面一般使用的是当地鲜面条  
如果用挂面的话推荐上海顶味的挂面  
酱油的选择很重要不要选死咸的酱油  略带甜味的酱油最好
猪油是必须不可以用其他油脂替代  买一块猪肥膘小火熬就可以得到猪油
剩下的油渣拌进面条里面那也是极好的 ~ 猪油低温保存呈固体  一次挖一小块即可

用料  

鲜面条
酱油
猪油(猪肥膘熬的油)
葱花

杭州拌面的做法  

  1. 在碗里放入两勺酱油,一勺猪油,适量葱花。把煮好的面条捞入碗里拌匀就好啦 ~
    如果加很多配料的话杭州话就叫拌川 ~ 见右图 酱紫就是了

    杭州拌面的做法 步骤1

杭州拌面的留言

  • 鲍鲍糖  2年前  
    0
    看到淘宝上有很多种上海顶味牌子的挂面 请问选哪种最适合呢?
    作者回复 2年前  
    其实我是超市买的。就叫顶味挂面最普通的那种~包装纸是淡咖色的。其实用什么面条都可以的啦

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